梅採取

毎年のことですが梅を採取しました。
我が家では以下のように処理しました。
梅干し   梅15㎏ 塩2.5㎏
さしす梅  梅5㎏、ザラメ1.5㎏ 塩500g 酢4L
梅シロップ 梅5㎏ 氷砂糖5㎏
梅酒    梅1㎏ 氷砂糖700g
梅しょう油 梅2㎏ しょう油2L
出来上がりが楽しみです。

まめ味噌

豆麹が出来上がりました。
大豆3㎏が煮豆で7㎏となり、麹菌20gとはったい粉200gをまぶして29度の温度で2日で出来上がりです。
この豆麹に塩1.3㎏、水2.4Lを加えてまめ味噌を仕込みました。出来上がりは2年後となります。

レモンピール

レモンが沢山採れましたので、簡単に出来そうなレシピをネットで探しました。
第一弾としてレモンピールを試みることにしました。
 少し乾燥しすぎて堅めに仕上がりました。その分保存が出来ると自己満足しています。レモンの実の部分は絞ってレモン果汁を取りました。レモンピールを煮た汁はレモンシロップとしました。


手作りスキンクリーム

にほんみつばちの巣から抽出した蜜蝋とツバキ油でスキンクリームを作りました。香りにゆずの精油、ひのきの精油をそれぞれに加えてみました。
新型コロナウイルス禍の中アルコール消毒で手荒れが心配ですが油分の補給に重宝しています。