今年の締め括りで29日から今日までソバ打ちをしました。

定年退職後の田舎暮らし
今年の締め括りで29日から今日までソバ打ちをしました。
今シーズン初めて積雪です。
黒大豆の選別作業をようやく終えました。年が明けたら、この黒大豆で味噌を作ってみたいと思います。
本柚子を使った柚子ポン酢を作りました。第一弾として大量の柚子を搾り柚子果汁3300cc採れました。これに薄口醤油2600ccと煮きりみりん900cc、かつお節140g、昆布70gを混ぜ合わせ1日置きました。
ザルと濃し布で漉して出来上がりです。