月: 2018年12月

今年の締め括りで２９日から今日までソバ打ちをしました。

今シーズン初めて積雪です。

黒大豆の選別作業をようやく終えました。年が明けたら、この黒大豆で味噌を作ってみたいと思います。

本柚子を使った柚子ポン酢を作りました。第一弾として大量の柚子を搾り柚子果汁3300cc採れました。これに薄口醤油2600ccと煮きりみりん900cc、かつお節140g、昆布70gを混ぜ合わせ1日置きました。
ザルと濃し布で漉して出来上がりです。

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　14日から15日にかけて700枚インターバル撮影をしてみました。前半の300枚を比較明合成した画像です。

今年最後の収穫作業。黒大豆を乾燥させるため，ハザ架けしました。