シシ肉 くん製作り

 
 

 親しくしていただいているNR氏は勤めの傍ら稲作もやっていますが、鉄砲打ちでもあります。NR氏宅でイノシシの解体を見せていただいて、その肉を食しました。心臓やら、スペアリブ、唯一 生で食べられる部位を刺身でいただきました。

 帰りに食べ切れないほど大量の肉を戴きました。そこで以前から燻製作りをやってみたいと持っていたところなので、これを機にやってみることにしたというわけです。