味噌作り

米麹が出来上がりました。前日から浸して置いた黒大豆をかまどで3時間程煮て,米麹と塩と大豆を混ぜてミンサーにかけてすり潰して桶に仕込んで終了です。半年も経てば美味しい味噌が出来上がります。

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