ユズポン酢

本柚子を使った柚子ポン酢を作りました。第一弾として大量の柚子を搾り柚子果汁3300cc採れました。これに薄口醤油2600ccと煮きりみりん900cc、かつお節140g、昆布70gを混ぜ合わせ1日置きました。
ザルと濃し布で漉して出来上がりです。